洛陽人習慣把吃大排檔稱為“吃地攤”。大排檔集中了眾多洛陽特色小吃，吸引著市民和外地游客。然而，受降雨降溫、天氣冷暖等影響，生意好壞大相徑庭，始終擺脫不了“看天吃飯”。

　　夜市大排檔困于“看天吃飯”

　　洛陽的夜市大排檔，集中了燒烤、涮鍋、風味小吃等各種洛陽特色餐飲，每年夏秋時節吸引著眾多市民以及外地游客。然而，每到下雨天或者降溫的時候，大排檔門前冷落。

　　連日來陰雨連綿，前一段紅火的夜市大排檔，一下就冷落下來。從多處夜市大排檔的情況看，都是門可羅雀，有些甚至歇業。

　　夜市大排檔“看天吃飯”是個老話題。熱天熱鬧，天涼客減，年年如此。

　　據常到夜市用餐的市民反映，下雨天、降溫天不到夜市用餐主要有兩個原因：一是沒有好的防雨設施；二是室外用餐感覺太涼，室內透氣性差。

　  硬件設施缺失是制約顧客用餐主因

　　目前的夜市大排檔，普遍存在環境較差、硬件設施欠缺等問題。

　　市餐飲協會一位會員說，夜市大排檔與傳統餐館相比，具有不可替代的優勢。比如說，飯菜價格相對較低，用餐環境較寬敞，顧客有一種回歸自然的感覺，心情和進餐館、出入***酒樓不一樣。加上大排檔特色餐飲比較集中，選購方便，形成了獨特的優勢。然而，我市目前的夜市大排檔，普遍都是快上快下、撈一把。對環境的裝修相對比較粗糙，沒有形成真正的大排檔。

　　他說，從沿海地區看，陰雨天不僅不應該成為夜市大排檔蕭條的原因，更應該成為吸引上客量的因素。因為中國的傳統飲食文化中，就有下雨天一邊用餐一邊觀雨的習俗，別有一番風味。這一習俗，在南方包括我市一些地方仍然存在。

    龍頭帶動規范升級

　　如何解決夜市大排檔“看天吃飯”問題？市餐飲協會一些會員認為，應當提升我市夜市大排檔水平，發揮龍頭帶動作用，促進我市夜市大排檔規范升級。

　　現在，我市夜市大排檔各自為戰，同一個夜市場所，各個老板只顧自己，能做到“自掃門前雪”的不多，更不能從長遠出發，進行規范整合。

　　對此，一方面，應當抓緊建設高品位的夜市餐飲場所，讓這個場所從場地到建筑都突出特色，然后吸引特色餐飲戶進場經營，加快夜市大排檔升級。另一方面，通過組織協調，對現有的具備條件的夜市大排檔進行整合。通過整合提升后的夜市大排檔龍頭帶動作用，促進全市夜市大排檔逐步實現“全天候”經營。

　　據悉，為了留住外來游客，有關部門正在發展特色餐飲上做文章。如果我市夜市大排檔能夠***大限度解決“看天吃飯”問題，就能吸引更多的外來游客在洛陽住宿，這對促進洛陽旅游將會起到積極作用。